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萝卜糕的制作,如何在家做出小时候的味道
  • 2020-01-27
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:854

萝卜糕蒸的好吃还是煎的好吃,这样做有小时候的味道!

今年的春节比较特殊,但是宅家在家也有不一样的收获,除了能更好的陪伴家人,还可以一起做好吃的。在广东有一样特色的糕点非常受欢迎,那就是萝卜糕了。虽然现在在广东的大小茶楼都能吃到,但是还是自己做的有小时候的味道!

萝卜糕的制作,如何在家做出小时候的味道(图1)

还记得小时候的传统萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种,蒸熟了可以直接吃、还有可以煎着吃。但是个人喜欢煎一下,外面有一层焦香,尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。

如何在家做出小时候的味道,其实它的做法并不复杂。今天,小编就用比较简单的方法自制美味萝卜糕,有兴趣的朋友可以试试哦。

萝卜糕的制作,如何在家做出小时候的味道(图2)

自制萝卜糕

1.萝卜洗净擦丝,放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分

2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,盛出备用

3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团

萝卜糕的制作,如何在家做出小时候的味道(图3)

4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,再将面团倒扣取出

5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可

小提示萝卜糕的制作,必须用粘米粉,萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整。

萝卜糕的制作,如何在家做出小时候的味道(图4)

自制萝卜糕的小诀窍:

虽然萝卜糕的做法非常简单,但是还是需要有一点注意的步骤,比如在添加水的时候不能一下就加很多,需少量多次,慢慢添加成可流动的米糊。而且萝卜糕在蒸熟后在用锅煎一下会更好吃哟。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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